Качественная, безопасная и вкусная вода – залог репутации любого учреждения, связанного с индустрией гостеприимства и оздоровления. От того, насколько грамотно выбрано и настроено оборудование для водоподготовки, зависит не только вкус напитков для гостей, но и бесперебойная работа оборудования.
Водоподготовка для чайных и кофейных станций
По-настоящему вкусный и ароматный чай можно заварить только на воде, обладающей определенными показателями. В противном случае напиток может изменить свой вкус не в лучшую сторону. Чтобы ваши гости всегда пили чай наивысшего качества, следует позаботиться о подготовке воды. При оборудовании чайных зон обратите внимание на фильтры, которые смягчают воду, устраняют посторонние запахи и привкус, а также обогащают её нужными микроэлементами. Например, такие:
- Фильтр BWT besttaste с активированным углем. Он подойдет для оптимизации воды с неприятным вкусом и повышенным содержанием хлора.
- Фильтр BWT bestmax – универсальное решение для умягчения воды за счет ионообменного процесса, а также удаления взвешенных частиц и небольшого количества хлора.
- Фильтр BWT bestprotect – помимо базовой оптимизации воды, защищает нагревательные элементы оборудования, контактирующие с водой, от образования накипи. Оптимален для воды с нестабильным составом и высоким содержанием сульфатов.
- Фильтр BWT bestmax PREMIUM помогает не только существенно улучшить качество воды, но и дополнительно обогатить ее таким полезным элементом, как магний. Эта технология позволяет раскрыть все ароматические и вкусовые ноты чайного напитка.
В санаторно-курортных заведениях водоподготовка в чайных зонах особенно важна: нередко люди, получающие лечение, пьют много травяных чаев, лечебных сборов, а для них качество воды первостепенно.
Кофейные станции для гостей и кофемашины в лобби СПА-клиник или отелей также нуждаются в тщательной водоподготовке. При этом следует сразу озаботиться системой оптимизации воды, которая позволит раскрыть вкус и аромат кофейного зерна, а также защитить оборудование от преждевременного износа. Известно, что при правильном уходе профессиональная кофемашина может служить несколько десятков лет, несмотря на ежедневное использование. Лучший способ продлить срок службы кофемашины – предотвратить появление накипи.
Все перечисленные выше варианты фильтров-умягчителей справятся с этой задачей. Также специально для кофейных станций разработана система BWT Bestaqua 14 ROC Coffee. Она объединяет в себе функцию обратного осмоса и технологию обогащения воды магнием. Магний – носитель вкуса. С его помощью обеспечивается идеальная экстракция кофе, раскрываются тонкие оттенки аромата и вкуса. Система обратного осмоса BWT Bestaqua ROC Coffee предназначена для всего кофейного оборудования и подойдет для воды с самым нестабильным составом.
Водоподготовка для пекарен
Многие отели, санатории, СПА-центры имеют собственные пекарни, оборудованные печами и пароконвектоматами, чтобы гости и сотрудники всегда получали самый свежий хлеб и выпечку. Во всем перечисленном оборудовании также используется вода: она подается в виде пара и делает выпечку более пышной, создавая ту самую золотистую хрустящую корочку. К сожалению, использование неподготовленной воды приводит к образованию известкового налета на поверхностях печей и конвектоматов. Именно поэтому для долгой и беспроблемной работы оборудования рекомендуется использовать более мягкую воду, с правильным кислотно-щелочным и минеральным балансами. На помощь придут фильтры BWT bestmax и BWT bestprotect. Системы оптимизации воды от BWT используют многие компании в области хлебопечения. По словам опытных пекарей, использование подготовленной воды с помощью установки фильтров BWT water + more – отличный вариант экономии на ремонте технологического оборудования и исключению вопросов, связанных с заменой или поиском вышедших из строя деталей.
Забота о сохранности оборудования
Еще одна важная часть работы объекта гостеприимства – качественное мытье посуды и кухонного оборудования. Как правило, для этого используются коммерческие модели посудомоечных машин, срок работы которых также зависит от качества используемой воды. Так, если в агрегат подается чрезмерно жесткая вода, то в машине образуется известковый налет, а на тарелках после цикла мойки и высыхания воды появляются разводы. Налет образовывается на всех деталях посудомоечной машины, но чаще всего, на электронагревателе (ТЭН). Это нарушает процесс теплоотдачи, и агрегат расходует намного больше электроэнергии. В результате счета вашего учреждения за электроэнергию неуклонно увеличиваются, а в работе посудомоечного оборудования начинаются неполадки и сбои. Как показывает практика, многие поломки (от 80 до 90%), произошедшие из-за использования неподготовленной воды, не подлежат ремонту по гарантии.
Предотвратить проблему можно, установив специальный фильтр для подготовки воды, разработанный именно для посудомоечных машин. Специальная система фильтрации BWT bestclear EXTRA улавливает взвешенные частицы, очищает воду от растворенных солей, это в свою очередь сокращает расход средств для мытья посуды и защищает от разводов на ней. Вы гарантируете гостям всегда блестящие бокалы и стаканы без дополнительного натирания полотенцем, сверкающие столовые приборы и кристально чистую столовую посуду.
Современность и экологичность
Доступ к воде безупречного качества – одно из главных требований к уровню современного лечебного или рекреационного учреждения. Возможность экологично получать высококачественную воду из водопроводной, не прибегая к закупкам бутилированной воды в пластиковой таре свидетельствует о высокой социальной ответственности отеля или санатория. Пусть у ваших гостей будет возможность пить вкусный чай и кофе, витаминные коктейли, растворять назначенные лекарственные средства в подготовленной воде. Предложите им фильтрованную воду в многоразовых стеклянных бутылках, которые можно доставлять прямо в номера или комнаты. Все это поможет вам не только укрепить свою репутацию на фоне конкурентов, но и существенно сэкономить на расходах, связанных с энергопотреблением и ремонтом оборудования.
