Соки, морсы, сокосодержащие напитки – являются отличным источником витаминов. Выпуск таких продуктов невозможен без применения очищенной воды, не содержащей вредных примесей. На качество напитков, привкус и срок их хранения оказывает химический состав воды, и это очень важно, так как она является необходимым сырьём для их производства. По этому вопрос подготовки воды на пищевых производствах всегда стоит очень остро и играет немаловажную роль. Особенно это важно при производстве детского питания и продуктов для поддержания иммунитета человека.
Получение высококачественных соков из концентратов требует использования воды определенного и, главное, стабильного состава.
Содержание солей жесткости, хлоридов, сульфатов, общая минерализация и щелочность воды в первую очередь влияют на качество безалкогольных напитков.
Качество воды для приготовления безалкогольной продукции оговорено в ТИ 10-5031536-73-10 «Требования к химическому составу воды в производстве безалкогольных напитков» к которым относятся и соки.
ТИ 10-5031536-73-10 Технологическая инструкция по водоподготовке для производства безалкогольных напитков
Сок, полностью идентичный натуральному, может быт получен только при разбавлении концентрата обессоленной водой, прошедшей обработку на обратноосмотической установке подготовки воды. Поскольку такое оборудование достаточно дорого, допускается применение умягченной воды, приготовленной при помощи ионообменных фильтров-умягчителей.
Специалисты-технологи нашей компании рассчитают оптимальную систему подготовки воды, отвечающую высоким стандартам качества и пожеланиям Заказчика.
Для составления технологической схемы подготовки воды соответствующей вышеуказанным требованиям необходимо предоставить следующие данные:
-
лабораторный анализ воды по необходимым показателям
-
производительность системы часовая и суточная
-
дополнительные требования к качеству воды или оборудованию (если такие имеются)
Так же при составлении технического задания полезно указать существующее оборудование, регулирующие ёмкости, дренажные системы и т.п
На основе технического задания специалисты нашей компании составят коммерческое предложение, в котором будет предложена технологическая схема подготовки воды, соответствующая приведённым данным исходной и требуемой воды на заданный объем.
Для оптимизирования качества воды мы используем следующие технологии:
При необходимости наши специалисты готовы выполнить проект совместимой с программой REVIT включающий 3D проектирование.
Система подготовки воды изготавливается «под ключ» с возможностью сервисного обслуживания специалистами нашей компании.
.jpg)
-(1).jpg)
